一、境
健康之源
——北緯30度 世界名酒帶
地處北緯30°,位于四川盆地成都平原西部,岷江中上游,與赤水河流域同屬于長(cháng)江上游支流,是全球公認的釀酒黃金帶。亞熱帶溫濕季風(fēng)氣候(年平均氣溫16°),常年溫潤潮濕、空氣流動(dòng)性穩定,微生物種群繁多,土壤含有豐富的礦物質(zhì),為崇陽(yáng)酒的釀造提供了獨特的地理、氣候環(huán)境。
二、水
健康之體
——高山雪水 源清流潔 綿軟甜凈
岷山寶雪頂千里積雪凝結成冰,而崇州地處岷江上游,地表水多雪山融水而來(lái),形成文井江;雪水滲透,形成優(yōu)質(zhì)的地下水,在礦物質(zhì)作用下豐富,為崇陽(yáng)老窖釀造用水,提供了天然而純凈的優(yōu)質(zhì)水源,使酒品獨具風(fēng)味。
三、泥
健康之本
—— 生態(tài)窖泥 養分豐富
成都平原土壤肥沃,土層深厚,熟化度高,礦物養分含量十分豐富,為中性豐富微酸優(yōu)質(zhì)粘土,宜于醅窖,宜于微生物生成和發(fā)酵,含鉀、鈉、元素的礦物質(zhì)含量,軟綿細膩粘性好,是制備窖泥、醅窖不可多得的優(yōu)質(zhì)原料,為釀酒所需微生物繁殖提供了豐富的養分。
四、窖
健康之韻
—— 歲月沉淀 百年活窖
好的窖池是多年精心培育所得,賴(lài)于科學(xué)養護和持續不斷的使用而成。窖池中的窖泥使用1886年清代老窖池窖泥作為原料配制發(fā)酵,崇陽(yáng)1886古窖池一直源用至今,從未間斷,其窖泥的微生物含量極高,窖池才能釀出優(yōu)質(zhì)的白酒。
五、曲
健康之萃
—— 33味本草制劑入曲
酒曲的好壞和風(fēng)格直接影響白酒的品質(zhì),崇陽(yáng)酒始終堅持人工踩曲,33味本草入曲,擁有大曲加小曲的獨特工藝,酒香更加舒適,酒味倍增純正、個(gè)性鮮明。
六、藝
健康之魂
—— 非遺傳承 古法釀造
崇陽(yáng)酒擁有南宋陸游的釀酒秘方和137年老窖的微生物菌群,以及一代一代傳承而來(lái)的非遺古法釀酒技藝,與現代化標準管理的完美結合,形成了穩定的酒體質(zhì)量口感和獨一無(wú)二的風(fēng)格特點(diǎn)。